はるかの休日

猫とともに暮らすインフラ技術者が技術と猫と雑記を記録します。

日常

牛モモ塊肉の塩釜焼き

投稿日:

「肉」が食べたくなった

牛肉の塩釜焼きのブログをみて触発され、チャレンジ。

材料は以下

  • 牛モモ肉塊 300g
  • 塩400G
  • 卵白 1個分
  • ローズマリー
  • 黒胡椒
  • にんにくスライスorチューブ

手順

  1. 牛モモ肉塊を室温に慣らす ※今回はヤオコーで買ってきてすぐなので時間とらず
  2. オーブンレンジの予熱210度で開始 ※必ず先に予熱はじめる
  3. 卵白と塩を大き目のスプーンでひたすらに混ぜる。ふわっとした感じになったら完成。
  4. オーブンレンジの鉄板にクッキングシートを敷き、3で作ったものを敷く
  5. 4で敷いたものの上に牛肉をおき、ローズマリーとにんにくと黒胡椒をかける。
  6. 残りの卵白&塩(混ぜたやつ)を上からかぶせていく。このときに、上は厚めに盛ること。あとは両サイドが割りと薄くなりがちなので要注意。
  7. オーブンレンジに投入し、20分焼く。
  8. 出来上がりはこんな感じ。予熱が引くまでしばらく放置。無理やり割ってしまうと、肉が休まっていないので切ったときに肉汁が垂れ流しになってしまう。
  9. 軽く叩いて割り、塩釜をはずすとこんな感じ。肉が縮んでいるけどとてもおいしそう。塩釜はもったいない気もするけど処分!!
  10. 切り分けた感じはこちら。すごい手の込んだ料理をした感じになっているけど、10数分の手間でできてしまうのでとてもよい。今回は用意しなかったけど何かしらソースを作ってもとてもおいしそうです。いかにも肉!!という感じで、アメリカ産牛肉なのにとっても柔らかくておいしい!!

もっと大きな塊肉で次はチャレンジしたい。鶏肉でやってもいいのだろうなぁ。

 

-日常

執筆者:


comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

関連記事

『イキリ』って何だろう

オタクの街コンのTogetterが流れていた。 https://togetter.com/li/1123834 オタク街コンに行ってきた人のレポート「男オタクはイキリが半数」「違うジャンルの話されると …

no image

ルパン三世PART5 23話「その時、古くからの相棒が言った」

その時、古くからの相棒が言った あまりに良すぎた。今期のルパン三世は心にしみる言葉が多すぎる。ギャグアニメなのに。ギャグなのに。 この23話の1シーンだけはどうしても記憶に残したくて書き残す。 その時 …

【2017年秋】iphone6s登場

思わず3度見くらいしたので記録。Y!モバイルからiphone6s登場 おい・・・・。せめて7にしてやってくれないか・・・。

クロネコヤマトから前の居住者宛の荷物が届くとき

前の入居者宛の不在票を発見 帰宅してポストをのぞいたらクロネコヤマトからの不在票が入っていました。受け取る荷物予定はなかったので、なんだろうと思ってよくみると前の居住者宛の荷物のようです。悪いことに「 …

中古品買取アプリCASHで査定してみた

CASHがサービス再開 いろいろと物議をかもし出していた中古品買取アプリのCASHがサービスを再開した。以前と変わったのは2点。 一日の買取金額上限設定。一定額に達すると、翌日の10時まで買取を再開し …